Le Petit Basque est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé. Inspiré des fromages traditionnels du Pays basque, il est produit dans le sud-ouest de la France. De forme cylindrique, à croûte fine et légèrement striée, il présente une pâte ivoire souple et fondante. En bouche, il offre une saveur douce, légèrement sucrée et lactée, ce qui en fait un fromage accessible, apprécié de tous.

Le Petit Troo sec est un fromage au lait de vache, produit dans la région du Perche, en Loir-et-Cher. Fabriqué au lait cru, il se présente sous forme de petit palet et est affiné jusqu’à devenir sec. Sa croûte fine peut se couvrir d’un léger duvet blanc ou bleuté selon l’affinage. Sa pâte dense et friable révèle une saveur caprine marquée, avec une légère acidité et des notes de noisette en fin de bouche. C’est un fromage de caractère, typique du terroir local.

Le Petit Villiersfaux est un fromage fermier au lait cru de chèvre, produit artisanalement dans le Loir-et-Cher. À pâte molle et croûte naturelle, il se présente sous forme de petit palet, souvent affiné à sec. Sa texture est dense et friable en cœur, plus fondante sous croûte. Son goût caprin est franc, avec une belle acidité et des notes de noisette en fin de bouche. C’est un fromage de caractère, reflet d’un terroir local exigeant que l’on trouve en ronds, ronds aromatisés, bûches et trèfles.

Tout au long de l’année, nous pouvons vous confectionner un joli plateau de fromages à offrir ou à s’offrir.

Le Pont l’Évêque AOP est un fromage français originaire de Normandie, reconnaissable par sa forme carrée et sa croûte lavée ivoire. Fabriqué à partir de lait de vache, il présente une texture souple et crémeuse, accompagnée d’un goût délicat et légèrement salé. Protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), le Pont l’Évêque incarne les traditions fromagères locales.

Le Reblochon fermier est un fromage français de Savoie, élaboré à partir de lait de vache cru. Doté d’une croûte orangée caractéristique, il se distingue par son goût crémeux et noisetté ainsi que par sa texture souple et fondante, incarnant l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de la région.

Le Rondin est un fromage de brebis au lait cru ou pasteurisé, de forme cylindrique allongée, souvent produit dans le centre ou le sud-ouest de la France. À pâte molle et croûte naturelle, il peut être affiné avec une fine couche de cendre ou laissé blanc. Sa texture est ferme en cœur et fondante sous croûte. Son goût est frais, légèrement caprin, avec des arômes plus typés en fin d’affinage.

Le Roquefort est un fromage à pâte persillée, fabriqué exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune. Originaire du sud de l’Aveyron et protégé par une AOP, il est affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, où se développe le Penicillium roqueforti. Sa pâte blanche veinée de bleu offre une texture fondante et un goût puissant, salé et légèrement piquant, typique des grands bleus. C’est un fromage emblématique du patrimoine français.

Le Saint Félicien est un fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte fleurie, originaire du Dauphiné. Crémeux à cœur, il offre une texture fondante et veloutée. Doux et délicatement lacté, il dégage en affinant des arômes plus affirmés de beurre et de sous-bois. Riche en matière grasse, il est souvent présenté dans une coupelle pour conserver sa forme. Fromage gourmand par excellence, il se déguste à température ambiante pour révéler toute sa finesse.

Le Saint Ô noix est un fromage à pâte molle de type double crème, enrichi de noix concassées. Fabriqué à partir de lait de vache, il se caractérise par une texture onctueuse et un goût doux, rehaussé par la saveur croquante et légèrement amère des noix. Ce fromage original allie rondeur lactée et arômes de fruits secs, idéal à déguster en fin de repas ou à tartiner.

Le Saint Marcellin est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte naturelle, originaire du Dauphiné. De petit format, il possède une texture souple à très fondante selon l’affinage. Son goût est doux, avec des notes de crème, de beurre et parfois une légère pointe de champignon. Affiné dans une coupelle ou sur paille, il peut être consommé jeune ou affiné à cœur, développant alors plus de caractère.

Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru, protégé par une AOP. Originaire d’Indre-et-Loire; il se présente sous forme de bûche allongée, traversée d’une paille de seigle. Sa croûte cendrée cache une pâte fine et fondante, blanche et lisse. Doux en début d’affinage, son goût devient plus caprin, avec des notes de noisettes et de sous-bois.

Fromage de chèvre au lait cru originaire du Loir-et-Cher, le Selles-sur-Cher se distingue par sa croûte cendrée grise et sa pâte blanche fondante. Doux et caprin en début d’affinage, il développe des arômes plus affirmés avec le temps. Un classique du Val de Loire, délicat et savoureux.

La Tête de Moine est un fromage suisse à pâte pressée demi-cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache dans le Jura bernois. Elle se déguste traditionnellement en fines fleurs réalisées à l’aide d’une girolle, ce qui en exalte les arômes. Sa pâte est fine, souple, au goût corsé, fruité et légèrement épicé.

La Tomme ail est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache, agrémenté d’ail finement haché ou en éclats. Sa pâte souple et légèrement élastique conserve la douceur typique des tommes, relevée par l’arôme marqué et parfumé de l’ail. L’équilibre entre le caractère lacté et l’intensité de l’ail en fait un fromage savoureux, idéal pour l’apéritif ou fondu dans des préparations chaudes.

La Tomme ail des ours est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, parfumé avec des feuilles d’ail des ours, une plante sauvage au goût subtil et herbacé. Sa pâte souple, marbrée de vert, offre un équilibre entre la douceur du lait et la fraîcheur végétale de l’ail des ours. Ce fromage original séduit par son arôme printanier et sa légèreté, idéal en tranches fines ou fondu.