Fabriqué dans le massif du Jura, le Morbier est un fromage subtil, moelleux, au parfum franc et fruité. Sa pâte, de couleur ivoire à jaune, est tendre et moelleuse. La raie noire centrale est obtenue exclusivement par induction de charbon végétal sur l’une des deux faces, avant le pressage.

Comment le déguster ?

Il se consomme sur plateau de fromage, avant les fromages forts, ou en cuisine.

Comment le conserver ?

• Pour la conservation des fromages, évitez au maximum d’enfermer vos fromages dans des boîtes ou emballages hermétiques.
• Emballez et conservez chaque fromage individuellement afin qu’ils conservent leur propre saveur. (Pour ce faire, conservez délicatement le papier d’origine qui vous a été donné par le fromager). Remballez bien chaque fromage après le repas.
• Conservez vos fromages au bas du réfrigérateur, dans le bac à légumes, qui est la partie la moins froide et la plus humide.
• Sortez les fromages au moins 1h avant de les consommer. Un fromage trop froid perd une grande partie de sa saveur.