A la une
La chèvre a le melon
Gaspacho de melon au chèvre frais L’été arrive, l’été est là, et avec lui un grand besoin de fraîcheur dans les assiettes. Ce mois-ci ce sera même dans des verrines ! Les ingrédients principaux ? Du melon d’Espagne et du fromage de chèvre OCABRI BLANC de chez Prim’Fruits. La recette ? Très simple : Éplucher, épépiner et couper en…
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Orange non traitée Newhall
En plus de sa haute teneur en vitamine C, l’orange est riche : en magnésium (12,4 mg/100 g en moyenne), en fibres (1,82 g/100 g en moyenne). Comment choisir ? Prenez-la en main. La chair doit être ferme sous les doigts. Mais ne vous fiez ni à l’épaisseur de la peau ni à sa couleur,…
Kiwi
Riche en vitamine C, le kiwi est également source de vitamine B9 et source d’oligo-éléments (plus particulièrement de cuivre). Comment choisir ? Ferme ou tendre, encore jeune ou bien mûr : le kiwi se choisit selon vos goûts, mais aussi en fonction de sa nature. Comment conserver ? Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois…
Champignons de Paris
Les champignons amènent en moyenne 25 kcal pour 100 grammes. Cette valeur énergétique est à peu près équivalente à celle des légumes verts. Comment choisir ? Si la couleur du chapeau des champignons de Paris (blanche mais aussi rosée voire blonde) dépend de la variété, la teinte des lamelles, qui brunit au fil du temps,…
Carotte
La carotte est peu énergétique (33 kcal/100 g) et présente de nombreuses vitamines dont une grande richesse en provitamine A, en minéraux (potassium) et en fibres. Comment choisir ? Choisissez des carottes plutôt fermes. La couleur doit être intense, parfois nuancée de rouge, bien brillante. Les feuilles ou fanes, sont vigoureuses et vertes. Ces feuilles sont un…
