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Volaille aux agrumes et purée de légumes oubliés
Le défi d’associer les deux produits du mois peut vous donner des idées pour Noël, surtout si vous souhaitez partager un chapon à l’occasion des fêtes de fin d’année. Mais toute autre volaille s’accommodera parfaitement des accompagnements proposés. Découper votre volaille en morceaux (cuisse, ailes etc…) ; Presser 1 orange et 1 citron dans 20…
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Orange non traitée Newhall
En plus de sa haute teneur en vitamine C, l’orange est riche : en magnésium (12,4 mg/100 g en moyenne), en fibres (1,82 g/100 g en moyenne). Comment choisir ? Prenez-la en main. La chair doit être ferme sous les doigts. Mais ne vous fiez ni à l’épaisseur de la peau ni à sa couleur,…
Kiwi
Riche en vitamine C, le kiwi est également source de vitamine B9 et source d’oligo-éléments (plus particulièrement de cuivre). Comment choisir ? Ferme ou tendre, encore jeune ou bien mûr : le kiwi se choisit selon vos goûts, mais aussi en fonction de sa nature. Comment conserver ? Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois…
Champignons de Paris
Les champignons amènent en moyenne 25 kcal pour 100 grammes. Cette valeur énergétique est à peu près équivalente à celle des légumes verts. Comment choisir ? Si la couleur du chapeau des champignons de Paris (blanche mais aussi rosée voire blonde) dépend de la variété, la teinte des lamelles, qui brunit au fil du temps,…
Carotte
La carotte est peu énergétique (33 kcal/100 g) et présente de nombreuses vitamines dont une grande richesse en provitamine A, en minéraux (potassium) et en fibres. Comment choisir ? Choisissez des carottes plutôt fermes. La couleur doit être intense, parfois nuancée de rouge, bien brillante. Les feuilles ou fanes, sont vigoureuses et vertes. Ces feuilles sont un…
