La coloquinte vraie est une plante herbacée vivace de la famille des Cucurbitacées. Elle est cultivée dans les pays tropicaux comme plante médicinale pour la pulpe de ses fruits, qui est amère et toxique.
Nom scientifique : Citrullus colocynthis (L.) Schrad., famille des Cucurbitacées, sous-famille des Cucurbitoideae, tribu des Benincaseae, sous-tribu des Benincasinae.
NB : Ce nom désigne aussi en français de nombreuses courges, ou cucurbitacées diverses et variées.

Comment choisir ?

Choisir une courge de forme régulière, bien ferme, sans taches ni piqûres d’insecte.

Comment conserver ?

Les fruits récoltés seront conservés à plat dans un local chaud, à une température comprise entre 12 et 20 degrés. On peut passer une couche de vernis pour les conserver plus longtemps.