Cive

Les cives ou ciboules, ou “oignons pays”  : Un goût plus léger que l’oignon. Particulièrement utilisées en Extrême-Orient (Chine, Asie du Sud-est).

Comment choisir ?

Choisir la cive aux feuilles fraîches, d’un vert soutenu, sans signe de jaunissement ou d’assèchement.

Comment conserver ?

Il est possible de conserver les feuilles de ciboulette : Lavez-les à l’eau claire et faites-les sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation, et placez-les dans le congélateur.
Il est possible de conserver la ciboulette en la faisant sécher, comme le persil. Mais cette plante condimentaire perd alors un peu de sa saveur parfumée.

Cive