Le brocoli est exceptionnellement riche en vitamines (A, B5, B9, C). Autre atout et non des moindres, le brocoli est moyennement énergétique (25 kcal/100 g), riche en fibres et minéraux.

Comment choisir ?

Choisissez un brocoli bien vert. Ses fleurs s’épanouissent et jaunissent à température ambiante.

Comment conserver ?

A conserver (3 à 4 jours) dans le bac à légumes, enveloppé dans l’emballage d’origine.