Scarole
La scarole est riche en vitamine A, C, P et Fer et c’est une excellente source d’acide folique et de potassium. Sa valeur énergétique est de 17 calories au 100 grammes.
Comment choisir ?
Choisissez les plantes croquantes, et dont le tronc coupé a encore une couleur fraîche. Les chicorées blanches sont moins amères que les plantes vert foncé.
Comment conserver ?
La salade est un produit fragile qu’il faut consommer rapidement après achat. On peut la conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur après l’avoir soigneusement lavée et essorée.
![Scarole Scarole](https://primfruits.fr/wp-content/uploads/2015/03/Scarole.jpg)