En plus des vitamines, minéraux et oligo-éléments, la pomme renferme : des fibres, des polyphénols, puissants antioxydants. Ils sont surtout présents dans la peau (ce sont eux, entre autres, qui lui donnent sa couleur), raison de plus pour ne pas la peler.

Comment choisir ?

La pomme doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tache sombre.

Comment conserver ?

7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé.
4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.