Peu calorique avec 49 kcal. Il est riche en sels minéraux et oligo-éléments. Il contient une grande quantité de vitamines et principalement de la C. Antioxydant, il renferme également des fibres.

Comment choisir ?

La peau doit être exempte de taches et de meurtrissures.Il doit être lourd dans la main, tout en restant légèrement souple. Un pitaya pèse environ 350 grammes.

Comment conserver ?

Assez fragile, il est préférable de le consommer rapidement. Lorsqu’il n’est pas très mûr, il se conserve au moins deux semaines. Par contre, mûr, il ne se conserve que quelques jours. Il peut être mis dans le bac à légumes du réfrigérateur lorsqu’il est mûr.