Le manioc est un aliment digeste et énergétique. 140 kcal pour 100g de Manioc

Comment choisir ?

Il faut choisir un tubercule dur, sec et propre, exempt de taches bleu gris, sans moisissures ou forte odeur, et surtout pas gluant.

Comment conserver ?

Le manioc est un produit très périssable qui a une courte durée de conservations. Il doit être conservée dans un endroit sombre, sec et frais, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.