Le kumquat est une très bonne source de vitamine C ; C’est aussi un fruit très riche en fibres et en potassium. Sa saveur acidulée en fait un fruit rafraîchissant. La valeur énergétique du kumquat est de 71 calories au 100 grammes.

Comment choisir ?

Choisissez des fruits fermes, bien brillants et sans tache. Plus les fruits seront mûrs, moins ils seront acides.

Comment conserver ?

Si les kumquats ne sont pas assez mûrs, ils se conserveront 5 ou 6 jours dans une pièce à l’abri du soleil. Placez-les au réfrigérateur pour les conserver au maximum 3 semaines.