Le kiwano, ou Melano, apporte de la vitamine C, il fournit une excellente dose de potassium (266 mg aux 100 g). lI apporte également du phosphore, du calcium, du magnésium et du sodium. On y trouve aussi différents oligo-éléments : du zinc, du manganèse, du fer et du cuivre.

Comment choisir ?

Il doit être coloré de jaune ou d’orangé, avec une peau ferme et intacte. Écartez un fruit terne ou taché.

Comment conserver ?

Il se conserve jusqu’à 5 semaines au réfrigérateur.