La goyave est un fruit peu chargé en sucre et très peu calorique.

Comment choisir ?

La goyave en forme de poire à chair blanche est à maturité lorsque sa peau, de couleur verte, vire légèrement au jaune ; elle doit être bien lisse, tendre au toucher, mais pas molle, présenter une peau exempte de taches et de meurtrissures.

Comment conserver ?

La goyave se déguste jeune et fraîche. Au réfrigérateur, vous pouvez la garder deux jours sans difficulté, mais au-delà, sa chair se durcit et devient coriace.