Le Gorgonzola est un fromage italien à la pâte généralement fine et douce, de couleur blanche. Elle devient plus foncée en vieillissant et s’intensifie en goût.
Ce fromage est de forme cylindrique de 25 à 30 cm de diamètre et de 16 à 20 centimètres de hauteur pour un poids variant de 6 à 12 kgs.

Comment le conserver ?

• Pour la conservation des fromages, évitez au maximum d’enfermer vos fromages dans des boîtes ou emballages hermétiques.
• Emballez et conservez chaque fromage individuellement afin qu’ils conservent leur propre saveur. (Pour ce faire, conservez délicatement le papier d’origine qui vous a été donné par le fromager). Remballez bien chaque fromage après le repas.
• Conservez vos fromages au bas du réfrigérateur, dans le bac à légumes, qui est la partie la moins froide et la plus humide.
• Sortez les fromages au moins 1h avant de les consommer. Un fromage trop froid perd une grande partie de sa saveur.