Relativement récente sur le marché, la Gariguette est la star des fraises, grâce à sa finesse et à ses qualités gustatives. La Gariguette est rouge vermillon. Elle est plutôt de taille moyenne, fine et allongée. Juteuse et fondante, la Gariguette libère des arômes sucrés, acidulés, voire acides.

Comment choisir ?

Les acheter mûres, sans tâches, bien brillantes, fermes et avec une collerette et un pédoncule vert vif.

Comment conserver ?

L’idéal est de déguster les fraises sitôt le retour du marché. On peut cependant les conserver 48 heures au frais, entières, non équeutées, dans leur barquette filmée. Pour qu’elles délivrent tout leur parfum, sortez-les du réfrigérateur 20 min avant de les déguster.