Concombre Noa ou Marketmore : La valeur énergétique du concombre est de 15 calories au 100 grammes soit 0.65 g de protéines, 0.11 g de lipides et 3.63 g de glucides.

Comment choisir ?

Il doit être ferme, les deux bouts bien durs, le corps avec une peau bien verte, fruits cylindriques, courts, 15 à 20 cm de long, verts  foncés sans stries, chair ferme et croquante, plus ou moins épineux, variété rampante ou grimpante à saveur agréable et peu amère. Il possède peu de graines.

Comment conserver ?

Le concombre n’est pas exigent, il se conserve plusieurs semaines dans un lieu frais et humide (cave) ou dans le bac à légumes du réfrigérateur entre +6°C et +8°C.
S’il est entamé, le protéger avec un film alimentaire. Les concombres craignent le froid (au dessous de +6°C) et les manipulations brutales.