Le citron vert (ou lime) est évidemment riche en vitamine C. Il contient pas mal de fibres mais qui se perdent lorsqu’on l’utilise en jus.

Comment choisir ?

Pour bien choisir son citron vert, préférez les citrons brillants et bien fermes, d’une belle couleur verte. soupesez les citrons avec votre main car les plus lourds donnent souvent plus de jus.

Comment conserver ?

La lime est périssable à température ambiante. Pour le conserver 3 mois, le citron vert doit être placé dans le bac à légumes du réfrigérateur.