Le beurre cru à la baratte en bois, moulé à la louche, est  à base de crème crue, n’ayant subi aucun traitement thermique. Il s’agit du beurre le plus goûtu parmi les différents types de beurre.

Le beurre doux est d’une belle couleur jaune et d’une très grande finesse, aux arômes délicats.

Le beurre demi-sel est d’une belle couleur jaune et d’une très grande finesse, aux arômes délicats, croquant, salé à la fleur de sel de Noirmoutier.

Comment le conserver ?

Le beurre cru est un beurre fragile qui ne peut être conservé qu’une quinzaine de jours. Il doit rester enveloppé dans son emballage d’origine et placé au frais dans le réfrigérateur. Il peut être congelé mais pour un lapse de temps limité. Une fois sorti du congélateur, il est conseillé de le consommer dans la journée.