La batavia contient une très grande quantité d’eau et peu de constituants énergétiques, comme c’est le cas de tous les légumes-feuille. 100 g de batavia apportent 1,3 g de glucides à votre organisme. Le fructose et le glucose constituent 50% de ces glucides. Les lipides sont présents en très faible quantité, 0,4 g pour 100 g de batavia.

Comment choisir ?

La base doit être bien blanche, signe de fraîcheur.

Comment conserver ?

2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Lavée et bien essorée dès l’achat, mis sous sac plastique ou dans un torchon, elle restera fraîche plus longtemps.