Souvent critiqué pour son pouvoir énergétique (138 kcal pour 100 g), l’avocat convient aux sportifs et enfants en pleine croissance, du fait de sa richesse en vitamines (B9, C, E).

Comment choisir ?

Il faut éviter de l’acheter trop mou, à moins de vouloir en faire une sauce ou une purée. Trop mur la pulpe noircit et le rend inconsommable.

Comment conserver ?

Il est sensible au froid il ne faut pas le réfrigérer.