La nèfle, riche en vitamines B et C, contient également du tanin, un mucilage et des acides citriques et tartriques. La valeur énergétique moyenne de la nèfle est de 44.6 calories soit 0.5 g de protéines, 0.2 g de lipides et 10.2 g de glucides.

Comment choisir ?

De préférence, choisissez-les fermes, à la peau lisse, jaune-orangée et avec un minimum de taches. A maturité, ils ne sont plus comestibles.

Comment conserver ?

Ils se conservent 1 ou 2 jours dans le bac du réfrigérateur. Vous pouvez également les conserver à température ambiante quelques jours.