Le litchi est un fruit riche en vitamine C ainsi qu’en vitamine B9.

Comment choisir ?

Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Lorsqu’il est à maturité, le litchi présente une peau rose, parfois teintée de jaune.

Comment conserver ?

Bien au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, le litchi peut être gardé 15 jours. Mais dès qu’il passe plus de deux jours à l’air ambiant, son écorce brunit.