Une carambole pèse 125 grammes environ. Ovoïde, ce fruit est reconnaissable entre tous grâce à ses côtes saillantes qui lui donnent, une fois découpé, une forme d’étoile.
Un faible apport calorique allié à une grande richesse en vitamines font de la carambole un fruit qui apporte tonus et vitalité.

Comment choisir ?

La carambole doit être ferme, à la peau lisse et brillante, pulpe est transparente. Un fruit vert est signe d’immaturité. Lorsqu’elle est bien mûre, la peau jaune devient légèrement dorée et les pointes commencent à brunir.

Comment conserver ?

La carambole est fragile. A manipuler avec soin sinon elle prendra une coloration brunâtre. Si la carambole est verte, conserver à température ambiante jusqu’à ce que sa peau devienne d’un beau jaune doré. Une fois mûre, elle se conserve pendant environ 2 jours. Au réfrigérateur, elle peut se conserver jusqu’à 2 semaines si le fruit est sain.