Champignon noir exclusivement sous-terrain. Elle est surtout utilisée comme assaisonnement, sa contribution à la nutrition est faible. 25kcal.

Comment choisir ?

Une bonne truffe doit être ferme au toucher.

Comment conserver ?

Les truffes fraîches se conservent pendant une semaine au réfrigérateur, dans une boite hermétique. Avant de les consommer, brossez, lavez et séchez-les.