Comme tous les légumes feuilles, la laitue romaine est riche en eau et donc, très peu calorique : elle figure parmi les aliments les moins caloriques que nous consommons.

Comment choisir ?

La base doit être bien blanche, signe de fraîcheur.

Comment conserver ?

2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Lavée et bien essorée dès l’achat, mise sous sac plastique ou dans un torchon, elle restera fraîche plus longtemps.