–          Mélanger 250g de farine avec 125g de beurre mou coupé en morceaux

–          Émietter et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, de lait et d’huile, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf

–          Malaxer, faire une boule, étaler

Étape 2 : Appareil

–          Mélanger 4 œufs avec 100g de sucre en fouettant

–          Ajouter 250g de crème fraîche et 75g de noix de coco râpée

Étape 3 : Mise en place

–          Répartir des rondelles de bananes et les tranches d’ananas coupés en morceaux sur la pâte

–          Verser la crème à la noix de coco et saupoudrer de noix de coco avec un peu de sucre

–          Enfourner 25-30mn à 210°.