–          Éplucher, laver et tailler en spaghettis les carottes, poireaux, navets et pommes de terre

–          Cuire les légumes séparément dans une eau légèrement salée

Étape 2 : Crème

–          Fouetter doucement du chèvre frais avec un peu de crème liquide et de l’huile d’olive

–          Obtenir une crème homogène et ajouter le basilic ciselé, assaisonner

Étape 3 : Mise en place

–          Mélanger les légumes avec une cuillère de crème et en conserver une pour déposer dessus

–          Agrémenter de pickles d’oignons rouges et de pignons de pin torréfiés