Pour accompagner vos repas de fin d’année, et dans un esprit festif, nous vous proposons de mettre en valeur un légume de saison : le butternut.

Ni soupe, ni purée, mais un butternut farci en mode végétarien. Suivez le guide :

• Ouvrez en deux et évidez un butternut
• Creusez-le pour en enlever une petite partie de la chair
• Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre, et une pincée de cumin
• Dans une casserole, faites fondre un blanc de poireau au beurre à feu doux, poivrez
• Dans un bol, mélangez un fromage frais de votre choix (chèvre, ricotta…) avec des herbes aromatiques
• Ajoutez à la préparation des fruits secs concassés et la fondue de poireau
• Remplissez généreusement les moitiés de butternut avec la farce préparée
• Enfournez entre 45mn et 1h selon la taille du butternut, à 180°
• Ajoutez un trait de miel et/ou de vinaigre balsamique avant de servir.

Bon appétit !