Gaspacho de melon au chèvre frais

L’été arrive, l’été est là, et avec lui un grand besoin de fraîcheur dans les assiettes. Ce mois-ci ce sera même dans des verrines !

Les ingrédients principaux ? Du melon d’Espagne et du fromage de chèvre OCABRI BLANC de chez Prim’Fruits.

La recette ? Très simple :

• Éplucher, épépiner et couper en petits morceaux un melon.
• Mixer les morceaux avec de l’huile de noix pour un résultat bien lisse.
• Réserver au frais dans des verrines pendant 2 heures.
• Porter à ébullition 10cl de crème fraîche.
• Verser la crème sur 100g de formage de chèvre frais en fouettant.
• Assaisonner et réserver au frais 2 heures.
• Avant de servir, monter en chantilly la préparation lisse crème-fromage.
• Pocher l’appareil sur le gaspacho dans les verrines.
• Dernière étape ? Faites-vous plaisir avec la décoration qui accompagnera votre plat : fruits secs, tranches de magret de canard ou de saumon fumé, herbes fraîches, filet d’huile etc.

C’est prêt !