Tomate de jardin

La tomate est très peu calorique, car elle contient une grande quantité d’eau ; elle apporte une bonne dose de vitamines (C et E) et de minéraux (potassium et magnésium).

Comment choisir ?

La tomate doit rester souple sous une légère pression du doigt. Sa consistance doit être ferme et dense. Sa fermeté est différente selon son degré de maturité et sa variété. Laissez-vous guider par son odeur caractéristique qui doit être prononcée. Sentez son pédoncule qui doit dégager une odeur « verte ». Sa robe doit être lisse, brillante et sans taches.

Comment conserver ?

Les tomates se conservent à température ambiante pendant trois à quatre jours. Gardez-les avec leur pédoncule, car elles continuent d’y puiser des sucs, même après récolte. Il est déconseillé de les conserver au réfrigérateur, le froid neutralise leur parfum et leur saveur.

Tomate de jardin