En plus de sa haute teneur en vitamines, le pomelo est riche : en phosphore (14 mg/100 g en moyenne) ; en fibres (1,3 g/100 g en moyenne).

Comment choisir ?

Choisissez un fruit à la peau bien lisse, ferme et brillante ; soupesez-le ; le pomelo doit être lourd, garantissant une belle densité de sa pulpe.

Comment conserver ?

Le pomelo se conserve très bien une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou huit jours à l’air ambiant.