L’oseille fait profiter de sa densité en vitamines, et notamment en vitamine C.

Comment choisir ?

Une belle feuille d’oseille doit être d’un vert profond. Elle doit crisser au toucher et être luisante. Vérifiez que la botte est aérée et que les feuilles du milieu sont en aussi bon état que les plus visibles.

Comment conserver ?

Dans un sac en papier kraft, gardez-la au maximum 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez éventuellement utiliser un sac plastique perforé.