Le chou est peu calorique, il contient des fibres ce qui permet de stimuler le transit intestinal. Il aide à lutter contre les rhumatismes. Riches en vitamines A, provitamine A, B1, B2, B9, C, K, U, des sels minéraux (calcium, iode, soufre).
La valeur énergétique du chou est de 24 calories au 100 grammes soit 1.44 g de protéines, 0.12 g de lipides et 5.58 g de glucides.

Comment choisir ?

Lourds, denses avec des feuilles craquantes

Comment conserver ?

Au frais entre 8°C et 10°C pendant une semaine. Dans le bac à légumes du réfrigérateur. Éliminer les feuilles fanées, si besoin, au moment de l’utilisation.