Connu pour être un puissant antibactérien, l’ail est source de fibres et riche en vitamines C, B6 et B9. Il est également une mine d’oligo-éléments importants pour les cellules (phosphore, potassium…). 134 kcal.

Comment choisir ?

Les têtes doivent être bien bombées et très fermes.

Comment conserver ?

A l’abri de la lumière, dans un endroit frais et aéré, et si possible à l’écart des autres aliments ! La durée de conservation varie entre 6 mois pour l’ail blanc et jusqu’à un an pour l’ail rose et l’ail violet. Pelé, l’ail peut se conserver deux semaines dans un récipient au réfrigérateur. L’ail frais (ail nouveau), lui, ne tient que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.